À qui s’adressent ces formations ?
Ces programmes concernent les équipes et responsables des sites de fabrication et de transformation alimentaires. Le niveau de départ, les fonctions exercées et l’expérience des participants servent à choisir le contenu et les exemples. La formation peut préparer la mise en place du système, approfondir une pratique ou développer une compétence d’audit.
Les programmes proposés
- Comprendre les exigences BRCGS Food Safety
- Préparation à l’audit BRCGS
- Gestion des allergènes et de la traçabilité
Les sujets abordés
- Analyse des dangers et maîtrise des opérations
- Hygiène du site et gestion des équipements
- Allergènes, traçabilité et maîtrise des produits
- Audits, gestion des écarts et préparation des équipes
Objectifs pédagogiques
À l’issue du programme retenu, les participants doivent pouvoir situer la démarche BRCGS Food Safety, relier les exigences ou bonnes pratiques à leurs opérations et identifier les preuves utiles. Les ateliers de mise en œuvre portent sur les situations du secteur ; les programmes d’audit abordent la préparation, la recherche de preuves et la formulation des constats.
Modalités et supports
Le programme peut être organisé en entreprise, en classe virtuelle en direct ou sous un format enregistré lorsque cette modalité est disponible. Les exemples, le support, la durée et le calendrier sont précisés dans la proposition. Pour une équipe, le contenu peut être adapté aux procédures et situations de l’entreprise.
Évaluation et attestation
La nature de l’évaluation et les conditions de délivrance de l’attestation sont précisées avant l’inscription. Une attestation de participation ou de réussite correspond aux modalités effectivement retenues. Elle ne remplace pas la certification d’un organisme ou d’un système de management.
Sources et informations officielles
Pour les exigences complètes, les éditions et les règles applicables, consultez les documents de l’organisme concerné.