Comprendre le référentiel
ISO 22000 porte sur le management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle associe l’organisation du système, les programmes prérequis, l’analyse des dangers et la communication dans la chaîne alimentaire. Sa mise en œuvre demande une cohérence entre les mesures de maîtrise, les preuves de suivi et les décisions de l’équipe.
À qui s’adresse cet accompagnement ?
Cette offre concerne les organismes de la chaîne alimentaire et leurs prestataires. Le cadrage vérifie le périmètre, les produits ou prestations, les sites, les attentes des clients et les moyens déjà en place. Une organisation qui possède un système existant peut demander une analyse des écarts ou une mission ciblée plutôt qu’un déploiement complet.
Les points à organiser
- Périmètre et responsabilités du SMSDA
- PRP, analyse des dangers et mesures de maîtrise
- Traçabilité, situations d’urgence et communication
- Validation, vérification et amélioration du système
Comment se déroule la prestation ?
AGROCERTUS commence par un échange sur votre besoin et un diagnostic des pratiques et documents. Le plan d’action distingue les écarts prioritaires, les responsabilités et les preuves attendues. La mise en place associe vos équipes afin que les supports soient utilisables au quotidien. La mission peut ensuite inclure un audit interne ou à blanc et le suivi des actions correctives. Le devis précise les interventions, le calendrier, les livrables et les contributions attendues de votre entreprise.
Les livrables possibles
- Diagnostic des écarts et plan de mise en place
- Documents de maîtrise des dangers et de surveillance
- Programme de vérification, d’audit et de suivi
Exemple de besoin
Un atelier alimentaire possède déjà des fiches de contrôle mais souhaite structurer leur utilisation. La mission peut relier ces fiches à l’analyse des dangers, vérifier la maîtrise des changements et formaliser les décisions prises lors d’un écart.
Préparer notre premier échange
Indiquez votre activité, les sites concernés, le référentiel visé, votre situation actuelle et votre échéance. Des documents existants, un organigramme et une description des opérations peuvent aider au cadrage. Les livrables sont définis pour votre périmètre ; un dossier standard ne remplace pas l’examen de vos pratiques.
Accompagnement et décision de certification
Le cabinet prépare l’organisation, ses équipes et ses preuves. La décision de certification ou d’évaluation externe appartient à l’organisme indépendant compétent. Le choix de l’organisme, le périmètre et les règles applicables sont à préciser dans votre projet.
Sources et informations officielles
Pour les exigences complètes, les éditions et les règles applicables, consultez les documents de l’organisme concerné.